肉片油炸杏鲍菇材料：杏鲍菇、五花肉、芹菜、生姜、大蒜、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖作法：1.杏鲍菇洗涤，小块两半，然后横小块大片可用。2.五花肉切片可用。姜、蒜小块薄片。

小米椒托小段。3.芹菜洗涤切寸段。郫县豆瓣酱用刀汤头。4.起锅烧油，油温烧至八成冷时，下入切好的杏鲍菇，煮至金黄变硬，盛出可用。

5.锅中留底油，把五花肉片放进煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。6.把五花肉片拨给至一旁，放进姜、蒜片和辣椒煸香，再行下入郫县豆瓣酱小火煸炒出有红油。7.然后将煮过的杏鲍菇和芹菜段放入大火翻炒，油炸芹菜折断生。8.调到生抽、糖翻炒均匀分布才可。

洋葱金针菇材料：洋葱、金针菇、食用油、香醋、酱油、白糖、盐、麻油作法：1.将洋葱去皮后，小块丝，金针菇手术根部后撕破。2.起锅烧油，放进洋葱和金针菇翻炒2分钟后，重新加入香醋。3.重新加入酱油，炒至食材断生后，敲些白糖炒匀。

4.起锅前拌少许麻油才可。夹心豆腐材料：夹心豆腐、猪瘦肉、红尖椒、盐、生抽、蚝油、配料、高汤、油作法：1.夹心豆腐浸整洁，对半缝合，猪瘦肉浸整洁，小块薄片，红尖椒洗涤托小片。2.猪瘦肉重新加入配料、蚝油、生抽配料，油炸30分钟。

3.起锅烧油，放进猪瘦肉滑炒，炒至几乎成熟期，盛出可用。4.锅中留底油，放进红尖椒炒香，放进豆腐煸炒2分钟左右。5.放进猪瘦肉，加宽汤、盐、配料、生抽翻炒均匀分布，烧至汤汁将要收干时，才可出有锅。

秋葵拦肉片作法1.肉小块小片，秋葵切片可用。2.起锅烧油，放进肉片炒至出油，起锅可用。3.锅里留底油，放进秋葵翻炒几下，特适度水煮3分钟。4.放入肉片翻炒2分钟，喂食放、醋炒匀才可。

酱油西葫芦作法：1.西葫芦洗涤切厚片，香葱切段，姜切片，大蒜切片。2.锅内入油，油烧热，轰香葱、姜、蒜。3.放入西葫芦片翻炒，以后西葫芦有点硬糯。

4.放进十三香、豆瓣酱、生抽、糖炒匀，烹入香醋，翻炒均匀分布才可。黑椒香菇材料：香菇、面粉、淀粉、黑胡椒、鸡蛋、泡打粉、盐作法：1.香菇洗涤后挤干水份，剪去根部。2.碗中放进面粉、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋、泡打粉、盐、水加热成蒸熟。

3.将香菇放进蒸熟中，使香菇贴满蒸熟。4.锅中放较多的油，烧到7成热，下香菇炸伤至颜色逆金黄色后捞起沥干油分才可。

莴笋油炸香肠材料：香肠、莴笋、蒜、油、生抽、盐、鸡精作法：1.香肠上锅蒸10分钟后放入切片。2.莴笋去皮切片，蒜去皮切片。

3.锅中放进适度油，炒香蒜片，下入莴笋和香肠同油炸。4.重新加入生抽、盐、鸡精翻炒2分钟才可。

竹笋马鲛鱼材料：马鲛鱼、竹笋、辣椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、配料、油作法：1.马鲛鱼处置整洁，托成片，均匀分布的涂抹上配料、盐，油炸20分钟，竹笋、辣椒浸整洁，托成片，生姜、大蒜洗涤磨碎。2.起锅烧油，放进马鲛鱼，小火煮至金黄，铲出可用。3.锅中留底油，放进蒜打碎、生姜、辣椒翻炒香。4.放进竹笋、加点盐，翻炒至断生子。

5.放进马鲛鱼、生抽、配料、蚝油刷炒匀才可出有锅。

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